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ビーツ「ルナ」（小袋）

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断面、葉柄の黄色、独特の甘みが魅力サラダやピクルスの新注目アイテム

特性
ルナは形がカブに似ていますが、カブではなくホウレンソウと同じヒユ科（旧アカザ科）で、ミネラル含量に優れ、栄養価の高い根菜です。丸型で、ゴルフボールから野球ボール大で収穫します。ゴルゴ程ではないですが、黄色い渦巻き模様が入ります。発色には個体間差があります。
アマゾンショップのルナリンク

栽培上の注意
10℃以下の低温が続くと抽苔するので、早播きは避ける。立枯れやべと病が発生する場合があるので、多湿を避け風通し良く管理する。

播き時期
一般地で３月、９月が適期

播種方法
ルナの種は実は果実で、中に2〜3粒の種子が入っており、1粒から2〜3本発芽するので本葉2〜3枚時に1本に間引く。

植え付け
株間１５ｃｍ、条間２０ｃｍ

土壌条件
酸性土壌は不適。肥沃な土壌を好む

肥料
全量元肥で堆肥を１平方メートル当たり２ｋｇ程度

収穫
収穫が遅れると割れる場合があるので、ゴルフボール大から野球ボール程度の大きさで収穫する

料理
根の部分は薄くスライスしてサラダの彩りにするのがお勧め。
葉も、茹でてからレモンとオリーヴ油で和えたり、バター炒めで食べられる。軟らかく青臭さ等は無く淡白で美味しい。